Ciocapiàt Lambrusco IGT


UVAGGIO: Lambrusco Salamino, Ruberti, Ancellotto.
ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepo Mantovano.
METODO DI RACCOLTA: Manuale.
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso con macerazione a freddo per massimizzare l’estrazione aromatica.
DURATA FERMENTAZIONE : 10 – 12 giorni.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 20 – 24°C
ABBINAMENTO: Servito fresco diventa un ottimo compagno di piatti estivi come paste fredde, insalate di farro e salumi. A temperatura ambiente rimane fedele a piatti della tradizione culinaria mantovana.

Profilo organolettico
Aspetto: nel bicchiere si presenta come una spuma di tonalità violacea che fa percepire il carattere vivace e giovane di questo vino.
Colore: Rubino intenso che esprime struttura, corposità dià da un primo esame visivo.
Profumo: Al naso si notano intensi sentori floreali con spiccate note di viola mammola che si intrecciano con sentori di frutta a bacca rossa e mora selvatica.
Gusto: l’attacco in bocca appare subito effervescente per poi trasformarsi in un piacevole gusto fruttato con corposità persistente.

PREMI RICEVUTI